【翅尖怎么做好吃】翅尖健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:清明节养生

材料

翅尖12磅,李锦记的豉油鸡汁1瓶,生抽1.8串,白糖5大匙

做法

1.12磅翅尖我用了一瓶李锦记的豉油鸡汁和1.8立升的生抽,5大匙白糖,充分混合成酱汁后把洗净沥干水份的翅尖泡入,室温过夜.

2.然后如流程图A把浸泡后的翅尖放在铁网(我用了烤箱里的烤架)摊开凉在地下室的暖气系统,热水炉间那里.地上铺好纸以防有酱汁滴落.

3.24小时后就如图B了.翅尖外表发干,但内里的肉还是有点柔软的.就好了,不能太干,不然没有吃头了.(腊鸡腿我用了60小时)

4.用食品袋分装,放冰箱冷冻格,可以保存很久.

5.随时取用,稍微用水冲一下浮尘,直接把翅尖放笼屉上,如图C,不要盛在容器里,大火蒸20分钟就可以了.

小诀窍

口感韧而有弹性,腊香扑鼻,咸中带甜.佐酒配粥都绝好. 配方可以随意更改的.主要是要用生抽淹没材料的量,没有豉油鸡汁就多一点点白糖加点生姜就可以了. 浸泡过后的酱汁烧一烧收干一点水份可以继续做一次.但一般泡过两次后酱汁也基本没有什么味道了.

材料

翅尖半斤,红辣椒一个,姜一块,蒜三瓣,香菜两棵,葱三棵

做法

1.翅尖洗净,红辣椒、葱、香菜切段,姜蒜切末。

2.锅内放少许油,放入翅尖煎香。

3.煎至微微金黄后放入姜和红辣椒煎至出香味后放蒜爆香。

4.加盐调味后在放入香菜和葱炒匀后出锅了(呵呵加上配料,一盘香喷喷的翅尖还不到五元呢)

材料

鸡翅尖250克,泡椒15只。

做法

1.鸡翅尖洗净焯水洗净备用。

2. 将鸡翅尖放入锅内,加入适量的水大火煮开转中火,将鸡翅尖煮熟捞出装在容器内。

3. 锅内加入适量的水,放入泡椒及适量的泡椒水一起煮沸。

4. 放入适量的盐、味精拌匀,将拌匀的泡椒水倒入装鸡翅尖的容器内,待完全凉透后放入冰箱两个小时取出食用。

材料

鸡翅尖250克,酱油30毫升,葱3段,姜4片,干辣椒8个,花椒15粒,白糖8克,盐5克,料酒30毫升,辣椒面5克,花椒面3克

做法

1.鸡翅洗净后充分沥干水分。油锅烧到3成热时放入花椒粒炸出香味,然后将其捞出不用,放入干辣椒、葱、姜炒出香味;

2.放入鸡翅,继续用中火煸炒至鸡翅变色、断生;

3.在鸡翅中加入料酒、酱油、白糖,一起炒至鸡翅上色颜色变红。然后淋入一小碗水,加盖用中到大火焖到水分收干,最后可以根据自己口味调入盐,撒上适量辣椒面、花椒面即可。

小诀窍

如果用老抽的话15ml就可以了,否则烧出的鸡翅颜色较黑。鸡翅炒到上色后基本已经5-6成熟了,所以水不要加的过多,否则鸡翅口感软烂,没有嚼劲,咱们下酒吃就不爽快了!

材料郑州癫痫知名专家strong>

鸡翅尖400克、青椒3个、浏阳豆鼓30克、陴县豆瓣10克、李锦记蒸鱼鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、盐1小勺、油50克

做法

1.鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分;

2.鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用;

3.青椒切成和鸡翅差不多大小的片状;

4.净锅入油烧至八成热,下入鸡翅煎至两面变黄;

5.下入豆鼓;

6.下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀,然后倒入快没过鸡翅的清水,炒匀后盖上锅盖,大火烧沸后转小火;

7.收至水分八成干时,开盖;

8.下入青椒翻炒均匀,再收干水分即可。

材料

鸡翅尖250克,大葱1根,辣椒1个,蒜适量,生抽适量,糖适量

做法

1.起油锅,爆香蒜头,中火下鸡翅尖煸炒3分钟。

2.加入大葱、辣椒一起炒香。

3.加适量的水,加生抽、糖稍微焖1分钟。

4.香喷喷的京葱爆鸡翅尖出过了, 女儿基本把它扫光,问啥时又做,呵呵。

材料

葱,姜,辣椒碎,花椒粒,翅尖,青椒,盐,糖。

做法

1.放油,稍微多点,下葱姜,辣椒碎,花椒粒十颗,煸炒出香味下翅尖。

2.翅尖差不多炒到两面金黄就放料酒和生抽,加少许水,小火烧熟。

3.大火快烧干的时候下青椒,放盐,糖调味出锅。

材料

鸡翅尖 糟卤 红泡椒 姜 料酒

做法

1:鸡翅尖切去指甲洗干净放点料酒

2:锅里放水烧开

3:放进鸡翅尖和姜大火烧开改小火 15分钟后关火静放冷却

4:把冷却后的鸡翅尖捞出放进冷藏盒子中 倒上糟卤没过鸡翅尖 喜欢吃辣的可以放点泡椒进去

材料

鸡翅尖

配料:葱

调料:姜茸蒜茸、豆瓣酱、花椒粉、胡椒粉、自制剁椒、大料、料酒。

做法

一、将翅尖的反面用刀划一道痕,好让它入味;

二、葱白部分切碎,大料用石舂杵碎,姜、蒜切碎;

三、将做法二的材料倒入将翅尖的碗,再加少许生抽、胡椒粉、花椒粉、料酒,用手拌均匀;

四、锅放少量油,开慢火,先放剁椒和豆瓣酱,煸出香味和颜色,

五、再升至中火,倒入姜茸蒜茸和葱粒,爆至出香味,再倒入鸡翅尖,不断翻炒,加少许料酒(提香去腥)、糖(提鲜)、生抽(底味),爆至翅尖干水入味,打几滴包尾油,兜匀上锅。

材料

鸡翅尖0.5磅、瑞士汁1瓶,姜8-10片,葱3棵。

做法

山寨瑞士汁材料预防癫痫病的好方法是什么

生抽 150ml

老抽 60-80ml(是为着色和使酱汁不太咸,老抽本身是不太咸的)

冰糖 4-5大块(忘称重量,做汁后不够甜度可再加)

高汤 若干(如果试味后觉得太咸,可加适量的高汤)

花椒 2朵

陈皮 3-4片

玉桂皮 2-3条(两节手指长左右一条,不必太多)

甘草 3片

姜3-5片

山寨瑞士汁操作:

将山寨瑞士汁材料和高汤(或清水)放在锅里,煮至花椒、玉桂皮等出味,慢火熬着,熬至材料出味,边熬边闻出浓的香味。

操作步骤:

一、锅烧开水,加1棵葱切成段及4-5片姜放入开水中,再倒入翅尖,沸腾一小会起浮沫时捞起冲净;

二、另起锅放瑞士汁,大火烧开,放入焯过水的翅尖,4-5片姜和1棵葱(切成段),转慢火煮至翅尖上色,将汁盛起,冷却放冰箱,可留下次用,在锅中留小半碗汁左右;

三、转中火收汁至汁稠,装碟,然后撒上葱花(用1棵葱切的葱花,不喜欢可不放或少放)

材料

鸡翅,糟卤,葱姜

做法

1.先把翅尖用葱姜水煮熟,再拿出来晾凉。

2.然后用糟卤(超市有卖)泡上放进冰箱。

材料

鸡翼尖500g,蒜头8颗,小红辣椒5个,姜1小块,绍兴酒150ml,盐、白糖、鸡精各3小勺(调味盒配的小勺)

做法

1、洗净所有材料,蒜切末,辣椒切小段,姜切末。

2、鸡翼尖洗净氽水,过冷水备用。

3、把绍兴洒倒入瓦煲里煮开。

4、放入鸡翼尖搅拌。

5、往瓦煲里慢慢加水至刚好盖过鸡翼。

6、把所有辣椒、姜、盐、白糖、鸡精和一半蒜末倒进去搅匀。

7、大火烧开转小火煮约20分钟。

8、继续放入剩下的蒜末搅拌,关火焖10分钟即可。

材料

急冻鸡翼尖1斤,蒜头8粒切碎,姜1大块(切碎)

做法

1、将解冻好的鸡翼尖洗净,放入筛中用滚水冲冲(可去掉雪气和鸡腥味)

2、然后放冷水冲1分钟。这样可以让鸡翼尖快速降温使它的皮肉更爽口。

3、锅热放油炒香姜蒜粒,放入鸡翼尖一起炒匀(爱吃辣的朋友可加指天椒一起炒)

4、等炒到鸡翼尖表面带微金黄时,�U少许白酒和老抽,倒入半瓶瑶柱鲍鱼汁兜匀。

5、加滚水(没过鸡翼尖即可),水滚后焖5分钟转小火焖多10分钟后可以熄火。

6、然后让鸡翼尖在锅里焖2小时左右,吃前开火加热就可以了。

小诀窍

1、热水冲了鸡翼尖后记得马上用冷水冲鸡翼,这样鸡翼尖焖完可以保持皮脆肉滑。

2、焖的时间不要太久,因为急冻的肉类易煮软,焖太久会影响口感。

3原发性癫痫病治疗方法有哪些、煮滚后在锅里浸泡也很重要,是使鸡翼尖入味已保持口感的好方法,赶快试试吧!

材料

"鸡翼尖 400克","蒜头 4瓣","指天椒 1个","蜂蜜 50毫升","生抽 1汤匙","砂糖 1茶匙","玉米淀粉 适量","白芝麻 适量","鸡翼尖腌料:","绍兴酒 1汤匙","生抽 1汤匙","砂糖 1茶匙","胡椒粉 适量"

做法

1. 蒜头切碎,指天椒切碎备用。

2. 鸡翼尖加入绍兴酒、生抽、砂糖及胡椒粉腌1小时。

3. 鸡翼尖裹上玉米淀粉,炸至金黄色及,备用。

4. 用中火烧热锅,加少许油,炒香蒜蓉及指天椒。

5. 转小火,加入蜂蜜、生抽及砂糖炒匀。

6. 加入鸡翼尖拌匀。

7. 洒上白芝麻,即成。

材料

"鸡翼尖 1磅","自家蒜蓉酱 3汤匙","辣椒仔 2条","水 适量","盐、糖、鸡粉 各1茶匙"

做法

鸡翼尖洗净氽水,冲冲冻水备用。

辣椒仔洗净切粒,备用。

加入自家蒜蓉酱,炒一炒后加入水(水的份量以盖过鸡翼尖为准)。

加入少许盐糖及鸡粉调味,再加入辣椒粒慢火煮至水开始收干。

收干后试试汁的味道,如不够浓就要再加蒜蓉酱拌匀再加点水煮一会。

熄火盖盖,�h若30分钟至鸡翼尖变淋即可。(隔一晚再煮热,会更觉滋味呀!)

材料

"鸡翼尖 1磅","自家蒜蓉酱 3汤匙","辣椒仔 2条","水、盐、糖 适量","鸡粉 1茶匙"

做法

鸡翼尖洗净氽水,冲冲冻水备用。

辣椒仔洗净切粒,备用。

于煲中倒少少油,加入鸡翼尖轻煎。

加入自家蒜蓉酱,炒一炒后加入水(水的份量以盖过鸡翼尖为准)。

加入少许盐糖及鸡粉调味,再加入辣椒粒慢火煮至水开始收干。

收干后试试汁的味道,如不够浓就要再加蒜蓉酱拌匀再加点水煮一会。

熄火盖盖,�h若30分钟至鸡翼尖变淋即可。

材料

花雕绍兴酒 2.5杯,鱼露 1/3杯,冰糖 适量,冰和冰水 一大盘,麻油 适量,鸡翼尖 半磅

做法

1、先用热水煮熟鸡翼尖,当鸡翼尖升到水面即表示已熟。煮太久鸡肉会老不好食。

2、取起鸡翼尖后立即放入冰水中, 浸至鸡翼尖完全冷却.

3、花雕、鱼露和砂糖倒入有盖的容器内,冰糖的份量因人喜好,请试味。

4、当鸡翼冷却后,沥干水份,把鸡翼尖放入玻璃樽内加入酒,盖上盖,放进雪柜浸最少两个小时,过夜更好.

5、撇走樽内表面凝固的鸡油,便随时可食用。

材料

鸡翅3只,糯米饭半碗,腊肠1小段,香菇3个,虾米1把,葱1根,鸡癫痫选择哪种方法治疗好蛋2个,生抽2汤匙,老抽1汤匙,白糖1小勺,五香粉1小勺,杨桃1个

做法

1.鸡全翅洗干净,把翅跟分开,拆出中段的两条排骨

2.腊肠、香菇、虾米、葱切碎后,跟糯米饭拌在一起,加入1/3汤匙的生抽、五香味一起拌均

3.把拌好的糯米饭酿进鸡翅里,尽量压实,用牙签封口

4.热油锅,把酿好的糯米饭的鸡翅慢火煎至两面金黄,加入生抽2汤匙、老抽1汤匙、白糖1小勺翻炒,然后加入一碗水,大火烧开后转小火煮15~20分钟

5.最后大火收汁,可以装盘啦

6.杨桃洗干净削去硬边,切薄片放在盘子四周

材料

新鲜鸡翅膀 六只

腌料:

叉烧酱 两大汤匙

柠檬汁 两大汤匙

酱青 一大汤匙

盐 一大汤匙

糖 一大汤匙

蒜头 五至六小片,切碎

做法

1 将新鲜鸡翅膀洗干净后,加入腌料搅拌均匀后放入冰柜,腌大概四五个小时,隔夜会更美味;

2 将腌好的鸡翅膀内侧放入烘炉,一180度烘大概 15分钟;

3 将鸡翅膀翻过来正面,用刷子把腌料涂上,再以180度烘大概5-10分钟,酸酸的、甜甜的、咸咸又多汁的叉烧酸鸡翅就可以上桌��~

小诀窍

注:腌料中有糖和叉烧酱,比较容易烧焦,妈妈们需要留意。

材料

金宝清鸡汤2罐+水4罐,史云生鸡汤1罐+水半罐,鸡锤8只,冬菇10只,木耳7-10朵,粉丝2小把,罐头笋丝1大罐,香菜少许,洗净切细段,麻油1汤匙,老抽2汤匙,生粉水4汤匙,红醋适量

做法

1.鸡锤用盐腌1小时;煲熟不要皮,切鸡丝;冬菇洗一洗,泡盐切丝;木耳泡2个小时可以了,除去根那部份,切丝。

2.粉丝好多人先泡后剪,但我就会先剪后泡,长度大约 15 厘米左右啦,泡半小时,沥干水。

3.鸡汤一开,加鸡丝,冬菇丝,木耳丝,笋丝中火煮半小时;大火,水一开加入粉丝再煮5-10分钟。熄火移开,加入1汤匙麻油,2汤匙老抽,4汤匙生粉水,搅匀即可;最后加入香菜。

4.喜欢的话可以加入打匀的鸡蛋,但我喜欢就这样吃,比较清淡。吃时伴红醋,风味更佳。

材料

龙虾1500克,鱼翅250克,野生竹笙50克,蛋清、鸡粉、淀粉、盐、味精各适量

做法

1、龙虾治净,取肉,留头、尾备用。

2、将发好的鱼翅酿入竹笙段内,蒸熟。

3、将龙虾肉制成球状油泡,摆在盘中间,龙虾头尾摆在盘两头。把蒸熟的竹笙酿鱼翅排在两边,淋上蛋清芡即成。

小诀窍

特点

虾肉洁白如玉,鲜嫩爽滑。

简继宽(广东)