【沙河粉怎么做好吃】沙河粉健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:清明节养生

材料

4人份:�@条500g

汤底料:

蒜蓉 3瓣

菜圃碎 1汤匙

盐 1茶匙

麻油 一茶匙

酱清

蚝油

鲜虾子 300-400g

鸡蛋 4粒(用蛋黄)

青菜 2-3棵(切段)

辣椒 2条(切粒)

炸葱碎

芫荽碎

做法

1、轻轻拆散油粘密一起的�@条后,氽水不过一分钟过冷河控干水,分别装入4个大碗等下一步。

2、坐锅点火烧热麻油投入蒜蓉和菜圃碎炝锅,随后倒入半中锅食水煮汤底。

3、汤滚时轻轻分别放入鸡蛋黄(不要打散)。

4、投入青菜段加入适量盐,然后倒入鲜虾子。

5、旺火滚不过5分钟淋下少许酱清和蚝油提味,熄火。

6、分别平均的把汤食料倒入4个大碗中。

7、用筷子分类夹好青菜段、蛋黄、鲜虾子后,夹入炸葱碎、芫荽碎和辣椒粒一起享用。

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材料

沙河粉100克,白砂糖100克,芋头丝80克,吞拿鱼50克,卡夫奇妙酱40克,芝士酱40克。

做法

1、将吞拿鱼搅打成蓉,里面加入卡夫奇妙酱、芝士酱、白砂糖搅拌均匀备用。

2、取整张沙河粉,修整成与蛋挞模具同样大的片备用。

3、蛋挞模具中先加入一层调好的酱,然后放一层芋头丝,再放一层酱,再铺一张河粉,依此法放满为止。烤箱温度调至170度,放入蛋挞烤约10分钟至熟即可取出。

小诀窍

特点:

香甜酥脆,色泽金黄。

制作关键:

生料在模具中不要添得过满,以免烤制的时候胀出,影响形态。同时要注意烤制温度,不要烤焦。

材料

没切的河粉1张,胡萝卜丝100克,切碎的黄豆干50克,肉末50克,油盐适量

做法

1、在锅中倒入适量的油,加入胡萝卜丝、黄豆干。

2、肉末炒香后加入适量的盐。

3、将河粉切成大小相当的正方形,放入1中炒好的馅料包好卷起。

4、上锅水开后蒸5分钟,或洒点水在微波炉里叮30秒,为的是增加河粉的粘性,把馅包的更实。

材料

�{条皮1片,海苔片1片,五花肉薄片60公克,美生菜叶4片,韩式泡菜60公克,美乃滋适量,白芝麻适量

做法

1.五花肉薄片撒上少许盐、黑胡椒粉(份量外)备用。

2.取平底锅,加入少许油烧热,放入作法1的五花肉薄片煎至上色,取出备用。

3.取寿司竹帘,依序铺上摊开的�{条皮、海苔片、美生菜叶,再放上韩式泡菜、美乃滋、作法2的五花肉薄片,撒上白芝麻卷起后,再卷起�{条皮,切成适当大小盛盘即可。

材料

河粉,甜面酱,香菇,土豆,花椒,八角,黄瓜,海带,豆皮

做法

1.先炸酱,我用的是香菇和土豆,这是我最爱的组合。锅里放油,下花椒八角炒香后捞出,下甜面酱,不断翻炒,炒香后下土豆和香菇丁,炒一会儿,倒水焖熟就可以早期的癫痫疾病要如何治疗呢

2.焖酱的同时煮河粉

3.炸酱锅不用刷,直接到开水煮,开后倒入事先泡好的花椒水,别太浓,淡一些的,出锅的时候加盐和香油,浇在煮好的河粉上

4.我在河粉上码放的是黄瓜丝,用酱油、醋、香油凉拌的海带丝和豆皮

材料

河粉适量

辅料:

鸡蛋 2个 猪肉 1块

绿豆芽适量 卷心菜适量

调料:

色拉油适量 食盐适量

酱油适量 葱适量

姜适量 蒜适量

料酒少许 淀粉少许

白糖适量

做法

1。将鸡蛋打散,放少许盐、糖;猪肉切丝,用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟;卷心菜、姜、蒜切丝,葱切成葱花备用

2。鸡蛋摊饼切成丝备用

3。将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用

4。锅内留油,放入姜、蒜鲜爆香,放绿豆芽、卷心菜丝翻炒

5。放入河粉略微翻炒,再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒

6。再加适量的盐、料酒、酱油调味

7。最后放入葱花即可

材料

原料:300g河粉,1/2汤匙酱青,几滴黑酱油

其他材料:少许肉片,5只中虾(去壳和肠泥),1只乌贼(清洗切块),3棵菜心,1茶匙酱青,1茶匙绍兴酒,1茶匙粟粉,少许蒜茸

酱汁:500ml上汤,1茶匙酱青,1/2茶匙鱼露,1汤匙蚝油,少许盐和胡椒粉 ,2粒蛋白或1粒全蛋(打散),少许粟粉加少许水调和

做法

1、烧热锅放1汤匙油,下河粉加再入酱青和黑酱油翻炒;

2、炒至酱料均匀的在河粉上,直至河粉带褐色和边缘有些烧焦就很香;

3、把河粉盛起放在碟上,待用;

4、把肉片加入酱青,绍兴酒和粟粉腌一下,使肉片更加软滑;

5、另外,烧热另一个煲,烧热水加入1茶匙油,氽烫菜心,让菜心有光泽;

6、把氽烫过的菜心沥干水,放在河粉上面;

7、烧热锅,放入1茶匙油,爆香蒜茸,加入肉片,鱼饼炒熟,盛起放在河粉上面;

8、倒入上汤在锅里,煮滚,加入虾和乌贼,再加入其他的调味料除了蛋白和粟粉水;

9、加入粟粉水煮至浓稠或依个人的喜好;

10、熄火,慢慢的加入蛋白和继续搅拌至蛋白形成浓稠状淋在河粉上面,趁热享用。

材料

河粉300g,鸡蛋1个,葱3根,生抽20ml,油适量

做法

1、葱洗净切粒,鸡蛋煎好备用。

2、烧热锅放油烧至8成热,放入葱白爆香。

3、放入河粉翻炒,炒松开之后加入酱油,继续翻炒均匀。

4、好香~~加入葱花,炒炒即可上碟。

5、放上煎好的鸡蛋,看着有点素了,再加个鸡翅,OK!

材料

三节翅 4只,月桂叶 2片,洋葱 1颗,胡萝卜 2根,姜片 适量,小卷 9小只,花枝 1只,鲔鱼肚 1片,蛤蛎 600克,豌豆芽、香菜、薄荷叶 适量,鱼露、蒜碎、辣椒 鱼露:高汤=1:2,柠檬汁 依喜好,河粉 3份

做法

1、海鲜汤底 加水大火滚开,加盖小火熬40分钟。河粉先用热水泡开备用。

2、续1,将海鲜料用滤网依序加入海鲜汤底川烫取出备用,这时便完成鲜美的海鲜汤��!

3、取一大碗,先放入河粉,海鲜汤(保持滚烫状态)过滤倒入碗中约半碗,铺上海鲜料和边菜,再倒入海鲜汤,放上调酱即完成暖呼呼又美味的海鲜河粉!

材料

河粉500克,豆芽150克,胡萝卜丝100克,香菜2棵,鲜味汁羊羔疯要怎么治疗才好30ml,鸡精5克,盐2克

做法

1.锅里放水,放进胡萝卜丝,加盐煮开后再煮1分钟,捞起沥干水分

2.热油锅,放进胡萝卜丝煸炒几下

3.倒进河粉,翻炒均匀

4.加入鲜味汁或生抽,翻炒均匀

5.加入摘掉根部的芽菜,翻炒至芽菜断生

6.家常香菜,放入鸡精,翻炒均匀即可

材料

河粉 猪肉丸 猪肉片 白菜 排骨汤头

(事前锅里添水,烧开后,将河粉放入,煮3-5分钟,到河粉发白柔软时捞起,冲水备用。)

做法

1) 取锅,把排骨汤头加热。

2)把所有肉类加入,大火煮5分钟左右。

3)这时候可以加入白菜,继续盖盖再煮5分钟即可。

4)将河粉放入,适当调味即可吃啦。河粉很快软身,要快速盛去。

材料

河粉480克,瘦牛肉160克,豆芽160克,大葱2根,韭黄40克,菜油6汤匙,生姜丝1汤匙,酱油1汤匙,糖1/2茶匙,麻油1茶匙,腌料∶,酱油1汤匙,糖1/4茶匙,太白粉(生粉)1/2茶匙,胡椒粉适量

做法

1.牛肉切薄片,加腌料拌腌10分钟。锅烧热,下油3汤匙,牛肉放入油锅中炒至8成熟,盛起沥干油。

2.韭黄、大葱洗净切段。豆芽洗净,同时用另一煮锅烧开一锅水。水沸后,下豆芽氽熟,盛起沥干。

3.锅烧至高热,下油3汤匙。放入生姜、大葱煸炒30秒。注入少量清水煮沸。

4.用手拨松河粉后放入煮锅。

5.加酱油、糖、麻油、清水一汤匙、牛肉片、豆芽等,以旺火快速拌炒。最后放入韭黄拌匀,即可上桌。

材料

河粉200克,胡萝卜50克,黑木耳50克,豆芽100克,午餐肉50克,鸡蛋50克,黄瓜50克,脊肉100克,香菜,姜少许,调味料:盐,生抽,老抽,料酒,糖,香油

做法

1.河粉入沸水煮熟煮软,用冷水冲去表面浮沫,沥水。

2.胡萝卜切丝,黑木耳,豆芽分别过沸水。午餐肉,黄瓜也切丝,鸡蛋摊成蛋皮后切丝。

3.里脊肉切丁,加姜末,生抽,老抽,盐,料酒,少量糖,拌匀后稍腌,然后滑油肉变色后盛出来。

4.把所有材料放在一起,加少量盐及香油,食用时拌匀即可。

小诀窍

1. 不一定用河粉,粉干,粉丝,面条,凉皮都可以。

2. 配料自由选择,喜欢什么就用什么,最好荤素搭配。

材料

(1 条河粉寿司的份量)

鸡蛋 1 粒

大片的河粉 1 张

虾 4 只

日本黄瓜 1/4 条

香菜 1 棵 (可以不要放)

肉松 2 大匙

花生粉 2 大匙

美乃滋/色拉酱 适量

做法

1。鸡蛋煎成1大片,虾清干净后放入锅内加一点水,一点盐炒熟,备用

2。黄瓜切条,香菜切幼,备用

3。将河粉摊平,再把鸡蛋铺在河粉上,挤上美乃滋才放肉松,花生粉,香菜,虾,黄瓜,再挤上

美乃滋

4。卷的时候为了防止卷的过程材料散掉,要用手指一直扒住材料,最后沾一点美乃滋来封口。

P.s 河粉是一大片的那种

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小诀窍

P.s 河粉是一大片的那种

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材料

河粉皮12张,鸡丝60公克,笋丝240公克,红萝卜丝60公克,韭黄末90公克,盐1小匙,鲜鸡粉1小匙,糖1大匙,太白粉6小匙,胡椒粉1小匙,麻油6大匙

做法

1.)把所有馅料放入调理碗中,再加入所有调味料搅拌均匀,等分成12份。

2.)将河粉皮铺平,把1份馅料以一字形铺在皮上,用手卷成长条状,再用刀分切成4小段,放入小盘子中,依序做好12份,再放入蒸笼以大火蒸10分钟,上桌时淋上少许酱油即可食用。

材料

新鲜河粉,鸡毛菜,绿豆芽,干香菇,口菇,骨汤,盐,XO酱

做法

1.绿豆芽掐头去尾后与鸡毛菜一起洗净备用

2.干香菇用水泡发后切成细丝备用,口蘑切成片

3.锅中烧开水后放入绿豆芽及鸡毛菜氽汤断生捞出过凉,沥干水分后备用

4.将泡香菇的水沥去杂质与香菇丝、口蘑片一起放入干净的锅中大火烧开后加入适量的骨汤,待水再次沸腾的时候加入河粉煮1分钟加入氽汤好的青菜及适量食盐关火出锅。

小诀窍

1、  骨汤是我用猪骨与鸡骨一起熬至了12小时熬成的,所以味道很鲜美,如果没有可以从超市购买成袋的汤骨,一般在冷藏柜均有销售 2、  绿豆芽掐头去尾是习惯问题,如不喜欢可省略 3、  香菇的水一定要煮开才能加入骨汤,这样能将骨汤与香菇的香气结合的更加完美

材料

河粉350克,葱2根,红萝卜半根,黄豆芽80克,油10克,生抽适量,盐适量

做法

1.把原料洗净,葱切4~5CM长的葱段,红萝卜切成5CM左右的丝,葱头切丁;

2.将河粉在开水里稍煮片刻,捞起沥干水;

3.起油锅,爆香葱头,再加入红萝卜丝和豆芽,加盐翻炒;

4.关火,倒入河粉加入葱段和生抽,与菜料拌匀即可。

小诀窍

特色:鲜香可口,较之炒粉少油,少火(热)气,营养和膳食纤维均丰富,配上一杯牛奶或豆浆,早餐好选择。

材料

{材料}

�@条............. 350克

食油............. 2大匙

蒜头.............. 2瓣(剁碎)

酱青.............. 2大匙

黑酱油........... 1小匙

{汁料}

上汤............... 500克(用鸡骨头堡的汤)

酱油............... 2大匙

麻油............... 半小匙

胡椒粉............ ¼小匙

糖.................. 半小匙

盐.................. 半小匙

{配料}

鸡肉................ 6片

猪肉................ 6片

虾肉................ 50克

苏冬................ 50克(洗净、切条)

菜心................ 1棵

粟粉................ 半大匙(加3大匙水勾芡)

鸡蛋................ 1粒(打匀)

做法

1) 热锅至冒烟,把油均匀的倒入锅内。

把�@条炒匀,加入酱油和黑酱油再兜炒一会,

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盛起放在碟上。

2) 热2大匙的油,把蒜茸爆香。加入上汤和汁料煮滚。

3) 加入全部A材料,盖紧焖煮3分钟直至肉和菜熟为此。

4) 加入粟粉勾芡,最后倒入搅拌均匀的蛋液,

快速搅匀烹调以便得到浓郁的芡汁。

试味后盛起,淋在炒香的�@条上,趁热享用。

材料

河粉,叉烧,洋葱,秋葵,酱油,老抽,油

做法

1、叉烧、洋葱、秋葵分别切细条;

2、热锅冷油,放入洋葱小火煸炒出香味;

3、加入叉烧,翻炒几下;

4、加入秋葵,翻炒至断生;

5、河粉下锅前用一点油拌匀,防止粘锅,拌油后入锅;

6、翻炒均匀;

7、淋入酱油调味,加几滴老抽上色;

8、翻炒均匀,炒干水分即可。

小诀窍

炒粉配白粥,我喜欢的搭配!

材料

洋葱 1个,洗净对切,姜 5公分姜块,切片,鸡骨头 200g,带骨髓的猪大骨 800g,香料包 1个,盐巴 1小匙,砂糖 15g,鱼露 2大匙,水 7杯,八角 3个,肉桂棒 1/2根,丁香 3个,茴香子 1/2大匙,香菜梗 1大匙,切末,干河粉banhpho 250g,猪肉片1小盒 (约16片),市售绿豆芽 半包,香菜叶 适量,九层塔 适量,柠檬 1/2个,切角,辣椒 1~2根,切片,海鲜酱Hoisinsauce 适量,是拉差辣椒酱Srirachahotsauce 适量

做法

1、香料包所有香料放进布包中用绵绳绑紧。

2、河粉汤取深锅煮沸滚水(份量外),放入鸡骨和猪大骨滚10分钟后,取出骨头以清水洗净血块,备用。加热平底锅,不加油干煎姜片和洋葱直到出现焦黄色,取出备用。

3、河粉汤洋葱、姜片和骨头及其他调味料及香料包一起放入炖锅中,加入白开水,以低温炖煮8小时,如以瓦斯炉炖煮则不盖锅盖以中小火煮3小时。

4、河粉汤高汤过滤掉杂质后,试喝高汤并以砂糖和鱼露调整出喜欢的味道。

5、河粉料干河粉在清水中浸泡10分钟,取出加入滚水煮8分钟,倒掉滚水后以清水冲洗,加入少许食用油拌匀以避免沾黏(或根据河粉包装指示进行烹煮),将河粉平均放在4个面碗中。煮滚河粉汤,将猪肉片放入煮熟,平均放在河粉上。

6、河粉料准备一个大型浅盘,将洗净处理后的豆芽菜、九层塔、香菜、柠檬片和辣椒片置放在盘上。

7、河粉上桌前才在面碗中盛入煮滚的河粉汤,各人依喜好加入豆芽菜、香草和各式调味料食用。

材料

鸡胸 1大块,油 1大匙,西葫芦 1个,胡萝卜 1个,红椒 1/2个,干河粉 1包,橙汁 1/3杯,薄酱油 2汤匙,剁碎辣椒 半茶匙,红糖 1汤匙,鲜榨莱姆汁 少许,切碎香菜 少许,薄荷叶 15片,水 半杯,橙汁 1/3杯,辣椒 1茶匙,生姜 1茶匙,鱼露 2茶匙,薄酱油 2茶匙,大蒜压碎 2茶匙,米酒 2茶匙

做法

1、先将鸡胸肉去皮,切成条状,放在一个大碗内,加入腌料搅拌后,放入冰箱静置至少30分钟以上,直到要煮河粉时才拿出来。

2、西葫芦及胡萝卜切成火柴棍状。

3、煮沸一锅水,把河粉烫熟(根据河粉的厚度时间会有所不同)。

4、在不粘炒锅热油,翻炒辣椒2分钟。添加胡萝卜,煮2分钟。西葫芦,煮约2分钟。添加一汤匙酱油,半茶匙的辣椒。沥干面条,待准备就绪。

5、 炒锅加入鸡肉腌料。翻炒5分钟,直到鸡肉熟。将面条入锅,加入多一点酱油和半杯水,和红糖混合橙汁。搅拌,直到所有食材都充分混合。加入少许新鲜莱姆汁,葱,香菜和薄荷叶装饰。就可以上桌了

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