【米花糖怎么做好吃】米花糖健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:清明节养生

材料

主料糯米干6两(约240克),炒花生、砂糖、麦芽糖各2两(约80克),清水1/3杯,猪汤2汤匙,柠檬汁、柠檬皮蓉各少许,生油适量。

做法

1、将糯米干(晒干的蒸熟糯米饭)放入滚油中炸香,待胀大捞起,候用。

2、清水煮溶砂糖,加入麦芽糖、柠汁、皮蓉和猪油,改用慢火煮成糖胶。

3、将炸过的糯米、炒花生,放入糖胶中,快手拌匀,迅速倒入擦过油的糕盆中压平,稍凉倒出切件可食。

小诀窍

备注

1、煮糖胶时,若以筷子蘸起糖浆,糖浆成线,并慢慢垂入凉水中凝固即成。

2、糯米经浸透蒸熟晒干后即成糯米干。

材料

Crispy rice米花(超市都有卖的)5杯,大号棉花糖40个,黄油1/4杯

做法

黄油先在锅里用中小火融化了,加入棉花糖不断的搅拌,直到棉花糖完全融化了 ,加入Crispy rice米花,搅拌均匀,放入抹了黄油的13*9*2大小的烤盘里,用抹了黄油的勺子或铲子把它压平压实了等冷却后就可以切成块食用了。我这次切了些可爱的形状,放了M&M在面上,点点很喜欢。

材料

坯料::可可米花(coco pops,最好不太甜的)1又3/4杯,熟白芝麻1/4杯,熟核桃仁碎1/4杯

1杯=240ml

糖浆:细砂糖80克,麦芽糖50克,水17.5克

做法

做法与麦片条基本相同.

1.混合可可米花,熟白芝麻和熟核桃仁碎.

2.煮糖浆(是参考了君之萨其马的方子)。(细砂糖、水、麦芽糖倒入锅里,用小火加热,直到细砂糖溶解,糖浆出现浓密泡沫。

3.继续用小火熬煮,将糖浆煮到115度。如果没有糖浆温度计,用筷子蘸少许糖浆,如果糖浆能扯出细线,就说明熬好了。

4.糖浆熬好以后关火,把混合米花1放入糖浆里,趁热快速拌匀,尽量使米花,白芝麻,核桃仁 都蘸到糖浆。

5.趁温热的时候,倒进涂了油的8寸方烤盘(边长约20CM的方烤盘)或其他模具。手上抹油以后,直接用手掌把坯条压实(要趁温热的时候操作,凉了以后就硬了)。如图4-5

6.等米花完全冷却,黏合在一起以后,脱模并切成小块即可。24小时后会变硬,完全凝固.

材料

爆米花 熟核桃碎 白糖 蜂蜜

做法

1 准备无糖的爆米花,熟核桃碎,白糖和蜂蜜。

2 锅里少许水,加入白糖和蜂蜜。

3 用小火熬。

4 不要搅动小幅度的晃晃锅。

5 把多余的水分熬出,熬制粘稠细腻即可。

6 把爆米花和核桃碎倒入糖浆里。

7 快速翻炒均匀。

8 把裹好糖浆的米花倒入抹油的浅口盘里用手压平。(我用擀面杖在上面轻轻擀了擀)

9 摊凉后倒出,用刀切块。(一定要凉透)

小诀窍

熬糖时一定要注意火候,以免熬糊。

装米花糖的容器一定要抹少许的油,方便脱模。

材料

小玉米60g,糖60g,水40g,黄油20g

做法

1.炒锅预热下,倒入一点植物油,放入一把小玉米晃匀,中小火加热

2.等看到有玉米粒爆开的时候,关小火,盖上盖子,不时的晃动锅子

3.差不多全爆开的时候,出锅备用

4.把糖和水放入锅中,中小火加热

5.熬糖水的时候,不要搅动,等看到糖水颜色变成焦糖色后,放入黄油

6.这时就可以搅动了,黄治疗癫痫病最好的医院油融化后与焦糖搅匀

7.放入爆米花,快速翻匀,放入铺了油布的烤盘上晾凉

材料

爆米花食材:玉米粒90g,植物油一勺,黄油一勺(固态即可)

焦糖食材:糖150g,水80ml,黄油一勺(固态即可)

做法

1.把植物油和黄油倒入一个带有盖子的大锅中,并大火等待烧热冒泡

2.倒入玉米粒,稍微搅拌至每一粒玉米粒上裹上油的混合物,关中小火,盖上盖子。

3.过不了多久,就听见劈劈啪啪的声音,两三分钟之后,响声基本停止,并可关火。倒出爆米花。

以上是老外喜欢吃的咸味爆米花,具体解释看诀窍。下面是如何加入焦糖和焦糖的做法

4.在桌台上准备好糖,水,黄油,搅拌器。因为焦糖容易糊,时间要把握好,别到时候慌乱哦。

5.取一平底锅,倒入糖,水。中小火。 千万别搅拌

6.这个过程大概需要7,8分钟。待糖的颜色变棕色,开始渐渐变深的时候,把锅移开火源。

7.立刻加入黄油,并立刻搅拌。此时锅中会因为加入黄油而冒白烟,冒泡。但是不用担心,坚持搅拌至锅中液体平静下来。

8.立刻把步骤7倒入爆米花上,同时翻动爆米花,让焦糖尽量均匀的沾粘在每一颗爆米花上。

9.待爆米花放凉下来,用手掰开一颗一颗的,便成功啦。

小诀窍

1.我们这里的黄油都是咸味的,没有无味的。所以,如果你所在的地区买不到无味黄油,只要不是甜味的,都行。这也是为什么在步骤里我说 这是咸味爆米花。

2.制作焦糖的时候,一定要小心不要让焦糖溅到皮肤上,一是很烫,二是你根本弄不下来黏糊糊的糖,肯定烫伤。所以,这里再重复一遍,做焦糖的时候,所有东西都要准备妥当,切不要到时慌乱,出错。

3.如果不小心糊了糖,不要灰心,倒掉重来。都说失败是成功他娘,这事,我也遇到过啦。

4.做爆米花时,锅不能太小,不然怎么给玉米们施展的空间呢,哈哈。另外,这90g能出一盆的爆米花,我的这个盆,大概有11寸左右哦。

5.在炸爆米花的时候,可以适当的摇摇锅,也可以不用管它。看个人

6.制作焦糖的时候,千万不能搅拌,可以摇晃锅来达到让糖和水均匀。

材料

玉米粒 一杯,奶油 适量,二砂糖 5大匙,奶油 适量

做法

1、开中小火,放入适量奶油溶化后,倒入玉米粒,要不断翻炒,目的让每粒玉米粒沾上奶油,且锅中的奶油不会变黑

2、看见玉米粒变深褐色,就差不多会爆出小白花,约莫爆出6-7朵小白花后,立刻关火,盖上锅盖,在炉上摇动锅子,玉米粒能爆得更多,更均匀,完成后,舀出爆米花,待用

3、原锅放入奶油,融化后加入二砂糖,让其慢慢融化变成如咖啡颜色的糖水,倒入爆米花,炒约30秒后,关火,继续快速拌匀,就是好吃的焦糖玉米花

材料

已爆好的爆米花 5杯,胡桃(先烘过) 1/2杯,培根 4条,无盐奶油 3大匙(42g),枫糖浆 3/4杯,盐巴 1/2小匙

做法

1、将培根以小烤箱烤至香脆,约10分钟,放凉后撕成小块。在烤盘上铺上不沾的烘焙纸,倒入爆米花、培根丁和胡桃,混合均匀。将2支大汤匙抹上少许油或准备不沾的矽胶刮刀。

2、在耐热的深锅中加入奶油、枫糖浆和盐巴,以中火加热至奶油溶化后转至中大火,不搅拌加热至枫糖浆变为深棕色(温度到达140度C),约10分钟,快速将枫糖浆倒在步骤1的爆米花上,以矽胶刮刀迅速拌匀使爆米花均匀裹上糖浆。

3、将爆米花平铺成薄薄一层置放阴凉处直到糖浆冷却即可食用,或放入密封袋中保存。

材料

主料:玉米500克

调料A:糖120克,清水60克

调料B:动物性鲜奶油90克,蜂蜜30克,奶油20克,盐少许

做法

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1、把玉米粒放入窝内盖好,可用中火边烧热边摇晃窝,以让玉米粒均匀受热爆开。

2、调料 B 事先加至微热,待奶油溶化拌均即可,待用。

3、调料 A 放在平底窝煮至糖焦化(边煮边拌)离火,接着把材料B缓缓的加入焦糖浆内,边倒边拌至均匀。

4、趁热把混合后的焦糖浆与爆米花混合拌均即可。

材料

爆玉米两把,糖10克,油10克

做法

1,准备玉米

2,放入电饼铛中,先放入油

3,油融化了之后

4,再放入白糖

5,继续融化后

6,盖盖(建议你用一般蒸锅的盖子,那个会更严实)

7,过几分钟,听不到响,爆好的玉米完成了(是不是特简单啊?)

小诀窍

飞雪有话说

1,玉米一定要用爆玉米,普通的玉米是爆不起来的。

2,你可以放在平底锅,微波炉中爆,效果是一样一样的。

3,但在微波炉中的爆的时候,千万不要用塑料的,也不能放糖,不然会把锅子给消灭的,而且在微波炉中放糖容易转焦。

4,话说,我弟弟昨天回去炸了七八次,成功消灭了一个塑料锅,一个塑料盖,最终爆得真金。现在已经忙着爆玉米送人了。小燕子极力的说好,我的上幼儿园的侄女则是爆一锅,吃一锅,可见这爆玉米的强大杀伤力了。但我之前声称,不能用塑料的放微波炉里爆,结果我弟弟拿我的话,不当话,第一次就把塑料容器给爆坏拉。第二次,他听话了,没用塑料的,结果爆得时间太长拉,用了四分钟,玉米全部糊化,盖子都给掀了。最终的经验是,用家里吃饭的碗,二分钟就可以拉,筒子们切记切记。

5,我回家后,将我弟弟做玉米的事,告诉我老公。结果他说,哎,你们家人就是犟!(言下之意,说我也犟)我说哎,你还说我家人呢。上次,你用玻璃碗蒸蛋,结果一取出来遇冷就破裂了。我跟你说,冬天不要用玻璃蒸鸡蛋,你倒好,一蒸坏一个。也就算了。第二次,你不还是用玻璃碗蒸蛋,结果不又坏了一个?究竟是谁犟啊?

材料

"爆米花玉米 1杯","奶油 适量","白糖 1杯"

做法

锅内倒入一杯的玉米+盖得过玉米的奶油量

翻搅直到第一颗玉米爆开,盖上锅盖,不时的摇动一下锅子,直到没有继续爆开的声音。爆米花起锅~

刚刚的空锅直接倒入一杯的白糖,小火煮到呈现焦糖色后,再加入一小块奶油,倒入刚刚爆好的爆米花后开始搅拌,使得每一颗均匀的裹上焦糖。

觉得均匀之后,倒出来放凉就完成��!

材料

"玉米粒 50g","奶油 1大匙","细砂糖 100g","鲜奶油 100g","奶油 10g","盐 少许","水 1匙"

做法

先煮盐焦糖酱备用。锅内放入糖,再加水,开中大火,让糖溶解并焦糖化。

糖会从锅子边缘开始融化,想使糖均匀受热,可以晃动锅子,但不可以搅拌,煮到想要的色泽,就熄火。

鲜奶油加热至约50℃后(微微冒烟),分次倒入焦糖中,拌匀,再加入奶油、盐,利用余温融化奶油,并搅拌均匀。

平底锅放油,倒入玉米粒中火略炒,让玉米粒均匀裹上油脂开始有一两颗爆开时,盖上锅盖,约3~5分钟,期间不时摇晃锅子(避免烧焦)哔哔啵啵的声音停止,就可以开盖

淋上盐焦糖酱,拌匀,就完成了

材料

"爆米花玉米粒 1/2米杯","奶油(或植物油) 20g","炼乳 适量"

做法

.锅热后放入奶油融化后,加入玉米粒拌匀,确保每颗玉米都均匀沾覆油脂。(此时火为中小火)

盖上锅盖,并持续晃动锅子,确保玉米粒平均受热,约2~3分钟就会开始听到爆米花爆的声音。(此时转最小火)

.直到声音频率变少又变小就熄火但不开盖,让未爆开的玉米粒继续爆临汾癫痫频繁发作如何治疗

打开锅盖,取出爆米花后,均匀拌入炼乳,再把拌好炼乳的爆米花平铺放烤盘上,入烤箱150烤约6~7分钟,到表面炼乳成焦糖色即完成。

材料

"无盐奶油 适量","玉米粒 1杯","二砂糖 适量"

做法

将奶油分成两半,其中一半放入不沾锅中,开中小火将奶油加热至融化后,放入玉米粒搅拌均匀,让所有玉米粒都沾上奶油

持续中小火翻炒至玉米粒颜色渐深,爆出几颗爆米花后,盖上锅盖,边摇晃锅子使玉米受热均匀避免烧焦,至爆米花持续爆至哔啵声结束后,熄火开盖将完成的爆米花盛起备用(若锅子太重摇不动,也可将锅盖半盖,中间插入锅铲辅助翻炒,爆米花刚爆好时很烫,请小心爆米花飞喷)

原锅放入另一半奶油,加热至融化后,倒入砂糖,待砂糖完全溶解变成咖啡色糖浆状后熄火,倒入爆米花,快速翻拌至所有爆米花均匀裹上焦糖浆即可(注意焦糖勿煮过头会变苦)

将裹上焦糖的爆米花盛起平铺放凉后焦糖就会变脆,酥脆的焦糖爆米花就完成��!

材料

"玉米 随意","沙拉油 淹过玉米粒","奶油 少许","糖 少许"

做法

沙拉油加玉米用中小火炒(油量可稍微淹过玉米)

玉米膨胀后快爆了,开中火盖上锅盖,持续摇动锅子避免焦掉

爆到没什么动静时就将爆米花倒旁边锅子备用

锅子稍微冲过,放入糖、水(糖:水=2:1),中火煮到糖煮滚再转小火煮到起泡变慢,再放入奶油。

先别关火,放入爆米花与焦糖搅拌,拌至差不多均匀后关火,再移至电扇旁冷却以锅铲翻炒爆米花,爆米花就不会黏在一起��

材料

"干玉米 1杯","奶油1小块 20克","细白糖 1/2杯"

做法

首先拿出一个不粘锅,里面放入奶油和干玉米粒如图,开小火融化奶油。

奶油融化以后放入白砂糖如图,盖上盖子,继续小火,中间不要打开盖子,可以从上面的玻璃盖看到锅里的情况,大约4,5分钟以后,奶油吧糖慢慢煎成焦糖的颜色,记得不要打开盖子!

然后开始听到爆米花开始爆的声音,此时开中火,然后双手把锅子抬起,摇晃锅子,靠近火源,这样可以让爆米花上的焦糖均匀,也不容易烧焦,直到声音慢慢变少,大概就爆好咯!

一整锅的奶油爆米花,趁热倒入玻璃盘里,因为焦糖的温度很高,千万不要被烫到了!凉了以后才能享用,非常的酥脆可口,有空试试吧!

材料

"干燥玉米粒 1杯","糖 1杯","食用油 3匙","奶油 20G","海盐 1匙"

做法

干燥玉米粒

倒入食用油小火热锅.均匀让玉米粒浸到油脂

盖上透明锅盖

小火

爆的过程.可以稍微摇动一下锅子.让底部的玉米受热均匀.声音渐渐变小后就能关火

爆米花完成

一杯糖小火融化.加入奶油

煮成焦糖浓稠液状

把爆米花倒入焦糖液

洒上海盐

搅拌均匀.待冷却

.完成

完全冷却后可放入密封盒.可保存7天

材料

"爆米花用的玉米粒 1杯","植物油 1大匙","无盐奶油 100克","玉米糖浆 100克","砂糖 100克","盐 1/2小匙","小苏打粉 1/4小匙"

做法

将玉米粒和植物油混匀后,盖上锅盖,用中火加热约3分钟会听到玉米粒的爆跳声,等到爆跳声停止后熄火,静置一会才打开锅盖

制作焦糖酱。将无盐奶油、玉米糖浆、砂糖和盐放入锅中,边加热边搅拌至煮滚,停止搅拌再续煮4分钟后离火,然后加入小苏打粉拌匀

立刻将步骤2倒入步骤1拌匀,尽癫痫病常见的危害有哪些量使每粒爆米花都沾裹上焦糖酱

将步骤3摊在铺有烘焙纸的烤盘上,最好把爆米花铺平,不要重叠在一起。放入已预热160℃的烤箱中,烤10分钟

取出后拌一拌,再将爆米花铺平,放入160℃的烤箱中,再烤10分钟,出炉后放凉即可

材料

"红糖或二砂糖 半杯","无盐奶油 10g(2/3大匙)","玉米粒(蘑菇型) 半杯","炒油 2大匙"

做法

爆米花的玉米粒有分蝴蝶型&蘑菇型(家乐福.生鲜超市.或全联都有贩售.我购于全联)

玉米粒:红糖比例为1:1..我使用200ml的量杯(半杯).....(也可用量米杯替代)

锅内放入炒油(中火)

待油纹出现后.加入玉米粒.用锅铲轻拌至膨胀

等爆出一两颗花后.盖上锅盖.火源要转至中大火.

轻摇至没有哔啵声.即可开盖

将爆完的爆米花挪出锅子.尽量摊开散去热气(以免焖住会不脆喔)!!

将红糖放入锅中煮至融化(火源小火即可.可轻拌以免焦底)

完全融化后.加入奶油拌匀(此时若温度太高怕焦底可关火)

将爆米花放回锅中.用两只锅铲或汤匙迅速拌匀焦糖.尽量让每颗花都有附着糖衣

拌匀后的爆米花挪出锅外摊开散热.待凉冷却后焦糖衣就会脆脆的��!!

喜欢咸口味的朋友.在步骤3的炒油里放入1/2小匙的盐一起爆就是咸口味的爆米花(也可以直接使用有盐奶油爆~)

材料

"爆玉米花用的玉米粒 适量","爆玉米花用的油 若用奶油每份约20克","爆米花专用焦糖粉 适量","巧克力浆 适量","变化口味用的奶油 每个口味约10克"

做法

[食材介绍]左为爆玉米花用的玉米粒,右为爆米花专用焦糖粉。

[食材介绍]巧克力口味用的巧克力浆。

起油锅,若使用奶油,每一个口味大约用20克左右。

猪油或奶油融化后,加入适量玉米粒,盖上锅盖转为小火,大约3分钟左右,会听到劈哩啪啦的声音,这时千万要忍住,不可以随便打开锅盖,以免玉米花喷得到处都是。安安今天做了两锅,一锅用奶油,一锅用猪油。(贴心小叮咛:油量请自己再斟酌,约可以盖满玉米粒的量)。

等到没听到爆米花的声音时,就可以熄火打开锅盖啦!锵锵锵,满满的一锅。漂亮吧!

将爆玉米花铲到另一个锅子里备用。ps:要做几种口味,就重复步骤3-6几次。

〔焦糖口味〕炒菜锅洗净,开小火烘干锅子里的水份,倒入适量的爆米花专用焦糖粉,以小火慢慢把焦糖粉炒至融化。

〔焦糖口味〕焦糖粉接近融化时,加入适量奶油(可略,但有加比较香哦!)

〔焦糖口味〕待焦糖粉及奶油皆融化后,倒入步骤6的玉米花翻炒拌匀,盛盘准备开动。(贴心小叮咛:请适时熄火,以免臭火搭)。

〔巧克力口味〕炒菜锅再次洗净,开小火烘干锅子里的水份,放入10克奶油以小火煮至融化。

〔巧克力口味〕倒入巧克力浆。(请边倒边翻炒拌匀,安安由于又要拿巧克力浆,又要拍照,没手可拌匀,才是这个样子)。(贴心小叮咛:请适时熄火,以免臭火搭)。

〔巧克力口味〕巧克力浆翻炒拌匀后的样子。

焦糖口味成品展示。

焦糖口味成品展示。

材料

"去骨鸡腿 2片","花生粒 适量","葱 1根","蒜头 五瓣","玉米粒 1/4罐","酱油 1大匙","米酒 1大匙","太白粉 1大匙","番茄酱 2大匙","乌醋 1大匙","酱油 1大匙","糖 1大匙"

做法

*准备食材。

*鸡丁抓腌。

*过油。

*过油后捞起。*热锅爆炒蒜片。

*下鸡丁拌炒后放调味料。*起锅前放入花生,玉米,葱段拌匀。*上菜。

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