【绿豆怎么做好吃】绿豆健康养生的做法大全

发布时间:2019-07-13 来源:清明节养生

材料

去皮绿豆200克,白糖100克,油10克,麦芽糖20克,红豆沙适量

做法

1.绿豆浸泡一夜后蒸熟稍凉用搅拌机打成泥(没有的用勺子压.会比较粗),加糖再搅匀后取出放油和麦芽糖拌成团,分成20个左右包入豆沙.

2.用月饼模压实.做好后放入烧开水的蒸锅小火蒸4―5分钟(这一步是为了消毒,如果你认为足够卫生可以不蒸).

3.凉后放入冰箱冷藏.

小诀窍

馅料不要太多,否则很难包的.

材料

绿豆,开水,冰糖

做法

1.首先把绿豆淘洗干净,用开水浸泡40分钟左右;

2.沥干水分,将绿豆放入锅内,加开水,水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;

3.盖上盖子,用大火烧煮,煮至汤水将收干时关火;

4.添加滚开水,并把锅盖严,焖煮20分钟,撇去上浮的皮壳,再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加冰糖即成绿豆汤。

材料

绿豆,大米

做法

1.绿豆用水泡四个小时,大米用水泡半个小时。

2.锅中放入水,大火烧开后,放入绿豆和大米,用大火煮开。

3.大火煮开后,转小火炖至绿豆开花,粥变粘稠即可。

材料

白糖,绿豆,清水

做法

1.绿豆提前一天晚上用清水泡上,第二天就开花了.泡了一晚的绿豆~已经开花啦!

2.清水放一个锅底就可以了~一定要用最小火煮!而且煮的过程中要不停搅拌,以免糊锅.

3.煮烂的绿豆,用勺子捣烂,然后加入白糖搅拌.

4.绿豆沙完成了,其实很容易~剩下的还可以用来蒸点绿豆包啥的~哈哈

小诀窍

此方法同样适用于红豆沙,蜜豆沙,芸豆沙.

材料

绿豆…………………………40克

糯米面………………………100克

调味料

白糖…………………………15克

做法

1、绿豆洗净,放入锅中煮熟,捞出放入碗中,调入白糖;

2、拌匀,用勺子压成泥;

3、面团揉匀,下成25克一个的小剂子,用手捏出窝状;

4、用勺子舀20克馅料放入面窝中央;

5、将馅料包入面皮中间;

6、放入饼模中;

7、用手按平;

8、将饼模口朝下倒出饼坯;

9、放入蒸笼中蒸7分钟,取出即可。

特别提示

绿豆要煮烂一点,若用去皮的绿豆味道更好。

材料

做法

绿豆在水中泡一晚;

芹菜切成中等长短的段;

打蛋;

用搅拌机将绿豆,西芹和300ml水一起打至幼滑;

在锅中加入300ml水,高火煮滚。之后加入打好的绿豆糊,搅匀煮滚;

最后加入蛋白搅匀,加入适量盐调味,即成。

材料

"绿豆仁(脱壳绿豆) 1米杯","地瓜 1斤","老姜 1块","二砂糖(白糖、黑糖) 8-10大匙","水 8-10米杯"

做法

绿豆仁洗净,先以冷水泡2小时。

地瓜削皮洗净,切大块,老姜洗净,切片。

绿豆仁完成浸泡时,先倒出多余的水,加入地瓜与姜片,再加水。

放入电锅,外锅安徽癫痫病医院哪家最好加1杯水,盖锅盖,按下电源。

待电锅电源跳起(约30分钟),加糖拌匀即可。(也可再闷10分钟,亦可不用)

取出盛碗。

材料

"甘� 200G","绿豆仁 半杯","白米 半杯","水 七碗","红糖 适量",

做法

新北健康三宝的二宝甘�,每颗圆嘟嘟的喔! 备好材料,绿豆仁和白米洗净放置入电锅 地瓜去皮后切成丁状一同加入电锅里,倒入约七碗水 电锅设定稀饭模式,再来就等音乐响起��~ 完成~ 烤地瓜─气炸锅 180度25 分 地瓜饭─煮饭时一起加入即可

材料

"绿豆沙 约450g","肉松 适量","中筋面粉 160g","糖粉 20g","无水奶油 65g","冷开水 90g","低筋面粉 160g","无水奶油 80g"

做法

混合油皮面团。糖粉过筛后加入酥油拌匀。

中粉过筛加入拌匀。

冷开水加入拌匀成一湿黏的面团,密封醒40分钟。(油皮面团不可过干)

混合油酥。低粉过筛与酥油拌匀。

等候油皮醒面的时间,着手处理内馅。将豆沙平分16份(每份约28g),再包入适量肉松,利用虎口确实将豆沙肉松包紧实,保鲜膜包覆好,冷藏备用。

将油皮、油酥也各分16份;油皮每份约20g,油酥每份约15g。等分的过程,皆需以保鲜膜覆盖,避免面团干裂。(可于桌面洒些手粉,利于操作)

油皮整圆,稍微压扁,包入油酥,以虎口将收口确实收紧成一圆球,收口朝下。

将包好的面团,稍微压一下,再以擀面棍分别往上往下擀开(不需太大力,也不需太薄,避免油皮破裂油酥外露),卷起收口朝下,保鲜膜覆盖好,静置10分钟。

由第一卷开始,收口朝下,稍微压一下再擀成长条后,翻面卷起,一样保鲜膜覆盖好,静置10分钟。

烤箱160℃预热10分钟;烤盘铺上烘焙纸;取出豆沙馅。依然由第一卷开始,利用手指于中心位置压下,上下向中心点捏起(图2),以手掌压平成圆形,包入豆沙馅,利用虎口慢慢朝中心确实收紧,收口朝下放置烤盘上,轻压一下。(我喜欢圆滚滚的样,所以没有压扁)

烤盘置于烤箱中下层,160℃烘烤10分钟,降至150℃烘烤7分钟,烤盘转向再续烤8分钟,即可取出置于烤架上放凉。(绿豆�詹恍杩旧仙�,因此温度不需太高,前10分钟烘烤定型后,降温烤至熟透即可)(天然手工制作,就不以色素点缀装饰咯!)

材料

做法

绿豆在水中泡一晚。

倒入电锅中,加入水,煮1小时。煮好的绿豆倒去多余的水。

加入糖和面粉混合均匀。

在盘中刷上适量油。

倒入绿豆面团。

准备一个蒸锅,放入盘子高火隔水蒸10分钟,取出。

食用时,切成小块。

放入盘中。即成。

材料

"低筋面粉 160g","无盐奶油 80g","中筋面粉 160g","糖粉 20g","无盐奶油 40g","冷水 80g","绿豆沙馅 600g","水 少许","红曲粉 少许","胖锅MBG-011 1台"

做法

本日食材:糖粉、低筋面粉及融化奶油。

300g-油皮:水及融化奶油先放入パンの锅制面包机内锅,再将粉料过筛放入内锅。行程11,搅伴约5分钟取出。分成12等份(每个25g)、盖上保鲜膜醒面30分钟 。

240g-油酥:将融化奶油先放入内锅再过筛放入低筋面粉,行程11,搅伴约5分钟取出。分成12等份(每个20g)。

将【油皮】面皮压扁杆开,包上一个【油酥】面皮,收口捏紧成圆形。

将包好的面团杆成椭圆形薄片、卷起,盖上保鲜膜醒面15分钟。再将休息好的面团转90度杆成长形、再卷起,盖上保鲜膜让面团休息15分钟。完成油皮油酥【组合面团】。

取一个【组合面团】压扁杆开,包上一个50g的绿豆沙馅,癫痫病如何进行自我治疗将开口收紧成为一个圆形后,收口朝下稍微压扁。

准备其他水及红曲粉用筷子沾上颜色点在绿豆碰上方。

放至烤箱170度、烤10分钟,在调降为 150度、 约20分钟即可。

材料

做法

将绿豆洗净并在水中泡30分钟,于此同时,漂洗好的海带并泡在水中备用;

在一个大锅中入加水和绿豆,大火烧开后再煮30分钟,之后调至中火再煮1小时;

之后将海带加入,以中火再煮30分钟后加入片糖,煮至片糖完全融化;

这道甜品冷热食用均可

材料

"豆稣朋绿豆�� 3入","鲜奶油 100ml","红��椒 些许"

做法

把豆稣朋绿豆�蘸崆锌�来

接着把里面好好吃的绿豆馅挖出来

把鲜奶油打发 混入好好吃的绿豆内馅,充分拌匀

先把内馅放入塑胶袋里,再倒扣入挤花袋中

把内馅挤入绿豆�盏耐饪抢�

把红��椒洒上 完成

材料

"绿豆仁300g (一包)","砂糖 适量","蜂蜜 适量","中筋面粉 100g","无水奶油 36g","冷水 40g","低筋面粉 80g","无水奶油 40g"

做法

【馅 - 绿豆沙】绿豆仁洗净浸泡2~3小时,水煮约30分钟煮软(放手指心可轻松压扁即可),放筛网上将水分沥除,绿豆仁压成泥,放置平底锅内中小火拌炒,一边加入砂糖及蜂蜜,拌炒至水份收干可轻松捏成球状即可(砂糖及蜂蜜建议比例各半,少量添加边试味道,依造个人口味调整,因蜂蜜有香气可提味,建议不需太甜唷)

【油皮面皮】中筋面粉过筛,加入无水奶油,冷水(分次加入,试情况调整面皮湿润度),搅拌均匀至光滑无颗粒

【油皮面皮】盖上保鲜膜醒面40分钟

【油酥面皮】低筋面粉过筛,加入无水奶油(建议使用时在由冰箱取出会较好操作)

将无水奶油在面粉中压扁(尽量不要揉,避免出筋),重复操作,面粉状太会由左图至右,混合成面团(下图)

将油酥面皮材料混合成团后,建议放置冷藏,稍微冰冷硬些后续好操作

将以下材料分别搓揉为以下克数【绿豆沙】65g【油皮面皮】20g【油酥面皮】15g

将【油皮面皮】搓圆杆平后包入【油酥面皮】

将包入后的面团擀成牛舌状(长条扁平)后卷起盖上保鲜膜休息15分钟

将休息好的面团擀为细长薄条状再次卷起盖上保鲜膜待用(避免最后几个因面皮略干而不好操作)

从卷起的两侧捏起,将面皮擀圆

包入绿豆沙馅,底部收紧后稍为轻压平

放至烤箱170度烤10分钟,在调降为150度约20分钟

材料

"去壳绿豆 150g","冷水 300g","细砂糖 150g","植物油 30g","松子 60颗","中筋面粉 125g","糖粉 15g","无盐奶油 45g","冷水 65g","低筋面粉 120g","无盐奶油 60g"

做法

内馅将绿豆洗净,加入300g的水浸泡2小时。电锅外锅放1杯水蒸煮,煮至绿豆用手可以轻易捏碎的程度。

炒锅中倒入植物油(橄榄油或其他沙拉油),将蒸煮好的绿豆加入,以小火拌炒2~3分钟。

将细砂糖加入,小火拌炒到整个绿豆泥可以成为一个团状即可。(要有耐心约需10分钟,必须不停的拌炒避免焦底)

将放凉的绿豆馅分成12份(1份约35~36g),每一份包入5颗松子,滚成圆形备用。(短时间不使用可以放冷冻库保存)

油皮中筋面粉用滤网过筛。将糖粉加入已软化的无盐奶油中混合均匀。

过筛的中筋面粉加入,先用手大约混合。 再将冷水倒入,用手搓揉搅拌5~6分钟,成为一个均匀柔软的面团即可。** 水量依实际状况调整,我并未将65g冷水全部用完。

盆子表面封上保鲜儿童癫痫病早期有何症状膜,醒置30~40分钟。

酥皮低筋面粉用滤网过筛。将无盐奶油加入低筋面粉中,用手慢慢搓揉成为一个均匀的面团,包上保鲜膜放冰箱备用(不需要搓揉过久,避免面粉出筋影响口感)。

【组合】将醒置好的油皮面皮平均分割成配方份量(20g/1个),捏成圆形。

油酥面皮由冰箱取出,平均分割成配方份量(15g/1个),将小面团滚成圆形。

将油皮面皮压扁杆开,光滑面在外,包上一个油酥面皮,收口捏紧成圆形。

将包好的面团稍微压一下杆成椭圆形薄片,光滑面在下,由短向卷起,收口朝下,盖上保鲜膜让面团休息15分钟。

将休息好的面团杆成长形后翻面,由短向卷起,盖上保鲜膜让面团休息15分钟。完成的小面团就是油皮油酥面团。

休息完成的油皮油酥面团收口朝上,用大拇指从中间压下,2端往中间折起捏一下,将面团压扁。

将面团杆成直径约10~12公分圆形薄片,光滑面在外,中间放上绿豆松子内馅。

利用虎口将面团收口朝内捏紧,成为一个圆形后,稍微压扁,用红色食用色素在表面点上图案,或洒上一些芝麻、海苔碎片装饰。

将装饰好的绿豆�辗沤�已经预热至170度C(338度F)的烤箱中烘烤10分钟后,再将温度调为150度C(302度F),烘烤15分钟即可。(放在烤箱中下层,避免表面上色)

材料

"请见照片说明 --------"

做法

准备《油皮》材料:(做12个)中筋面粉:160g糖粉:20g无水奶油:60g冷水:90g先将糖粉和无水奶油一起拌匀再加入过筛后的中筋面粉捏拌成松散状倒入冷水快速捏合成团即可不要过度揉搓避免面粉产生筋性而影响口感这个油皮面团原本就是湿湿软软的捏合成无粉粒状态密封起来室温静置30分钟

准备《油酥》材料:(做12个)低筋面粉: 160g无水奶油: 80g作法:将低筋面粉过筛,加入无水奶油拌匀捏合成团即可保鲜膜包起来放进冰箱冷藏,备用。

将静置好的面团卷依着直向擀开成较窄的长条状从一端开始卷起来,收口朝下再静置 15分钟 。

将做好的面团从中间压出凹痕用手指将面团上下两端往中间捏合按压成薄饼状再擀成圆片状

做好的《绿豆�铡啡〕黾涓粼诳九躺戏藕靡坏愫烨�粉加上少许冷开水调匀用筷子沾红曲水点在《绿豆�铡飞厦妗� 绿豆�招枰�分两阶段来烘烤 第一阶段是定型、第二阶段是温烤才能烤出漂亮的酥皮。第一阶段先将烤箱设定好上火:170度下火:170度烤盘放置:上层烘焙时间: 约10分钟

第二阶段将烤箱调成上火: 150度下火: 150度烤盘放置: 上层烘焙时间: 约15分钟※ 每台烤箱的状况皆不相同,请依自家烤箱的状况做调整设定。自制的《绿豆沙》不甜不腻包裹着炒得香气十足的卤肉馅这个《绿豆�铡氛娴暮煤贸浴�

将揉好的《内馅球》放在饼皮中心包起来把面皮边缘抓好,收口捏紧即可接口朝下放置在桌面上将饼轻压成有着厚度的圆扁状用手指一边转着饼一边抚平边缘的形状把《绿豆�铡纷龀稍脖獾谋�状。

准备《卤肉馅》材料:猪绞肉、油、糖、酱油、米酒、油葱酥、芝麻:酌量锅内倒些油、先爆香油葱酥倒进猪绞肉拌炒一下淋下米酒、酱油、糖酌量炒至汤汁收干后撒下些许芝麻增加香气即可起锅待凉,备用。取40g的绿豆沙,包覆约10g的卤肉做成每个约50g的内馅球共12个。

材料

"地瓜粉 一大匙","水 40g","地瓜粉 100g"

做法

地瓜粉一大匙+水40g煮到稠立刻关火

另外分次加入100g地瓜粉用力搅拌直到像干掉的南宝树脂

搓成条状后切成air wave的形状(或是搓成贪食蛇 XD)

丢入滚水煮到浮起来呈透明状就可以了!

材料

"绿豆 2杯米份量","红、白砂糖(皆可) 糖量随喜好添加"

做法

将绿豆洗净,再浸泡豆子泡水6小时以上。让豆子胀大后,将水倒掉稍加冲洗。

6小时后,将绿豆移到电锅中,将水淹过绿豆。外锅2杯水,让绿豆闷熟后(开关跳起来),趁热直接加入“红砂糖”(赤癫痫中西医治疗方法哪种好砂糖)到绿豆汤内,并搅拌均匀。糖量随喜好添加,再闷10~20分钟。

汤水若不够,可再闷后移到瓦斯炉上加开水、加红糖搅拌均匀,煮滚,即可。

煮一大锅绿豆汤吃到最后也腻了,可以再依喜好加料:凉粉条和仙草,成了终极绿豆汤! V(○⌒∇⌒○) ルンルン

材料

"绿豆 三杯","薏仁 三杯","冰糖 适量","九份阿婆芋圆 适量"

做法

绿豆+薏仁泡水20分钟后放进万用锅加水

点选万用锅下方“豆类/蹄筋”的选项时间会自己跳出30分钟

说薏仁会吸水就是这么回事 (绿豆是真的有软烂

所以我就再放到电磁炉上加水烹煮+冰糖煮好再放凉加冰块

同时准备九份阿婆芋圆

水滚了之后把芋圆丢下去, 等浮起来再捞起来沥干!立刻放进预备好的冰水中, 保持QQ的弹性

最后加到绿豆汤中就完成了!!!

材料

"a.高筋面粉 500g","砂糖 15g","酵母 3g","牛奶 250g","creamcheese 100g","蛋白 35g","b.全蛋 1个","砂糖 75g","盐 5g","奶粉 40g","奶油 80g"

做法

将材料a入面包机搅拌箱中,

选用面团功能,打至成团稍光滑即可

将面团取出,放入b料搅拌至出筋有薄膜,休息10-15分钟待松弛

将面团取出,放在抹了油的案板上,衡量模型的大小,我是分割成一个约250g的面团,杆平,放入捏成长条状的绿豆沙馅,卷起成条

模型中抹上奶油,并洒上一层面粉防止沾粘(不沾烤模则省略)

将面团放入

待面团又发到两倍大,入预热好180c的烤箱,烤约20分钟至金黄即可取出,稍凉后即可从模中将面包小心取出放凉食用

材料

"中筋面粉 125g","糖粉 15g","无水奶油 45g","清水 65g","低筋面粉 120g","无水奶油 60g","绿豆仁 150g","砂糖 50g","无盐奶油 40g","清水 180~200cc"

做法

绿豆沙馅绿豆仁清洗干净,加入清水,真接放入电锅,外锅放2~2.5米杯的水煮,煮好后别开盖,再闷个20分钟(我绿豆仁没有净泡就直接煮,也可以先净泡2小时再煮),好了后,趁热加入砂糖及无盐奶油拌均溶化

将绿豆仁用细网过筛,过程中有点辛苦,要用点力,花点时间,才能有细致的绿豆沙馅

过筛完后,看可不可以成团不会散,可以搓揉成小圆团,若水份太多,就需用不沾平底锅炒一下馅,收干水份,直到馅可以成团不黏锅子即可(因为我煮馅时水份没有放太多,所以过筛完后,即可成团,不用再炒干水份),用保鲜薄盖住,放凉备用,若不马上用,请放冰箱保存,完成后约400g

中筋面粉、低筋面粉分别过筛,无水奶油室温放软

油皮中筋面粉+糖粉+无水奶油,用手指搓无水奶油和面粉,直到呈现细砂状即可,再加入清水,用手搅拌揉成光滑的面团,盖上保鲜薄,静置30分钟松弛

油酥低筋面粉+无水奶油,用手压拌成团,不要过度,而使面团出筋,盖上保鲜薄,放入放冰箱备用,冰后会比较好分割搓成团

将油皮分成20g,油酥15g,绿豆沙馅35g,约12等份,盖上保鲜薄备用

组合,将油皮用手压成平面的圆,放入油酥包起来,滚成圆

再用杆面棍杆成牛舌状,再由下往上卷起来,静置15分钟松弛

直放,封口朝上,再杆成长条状,再卷起来,静置15分钟松弛

食指往中间压下,用2指往中间压,用手压平,再用杆成圆,包入绿豆沙馅,收口收紧,略整型成圆

放到烤盘上,中间用2指轻轻按下,这样烤出来皮才会�掌鹄�

洒上芝麻或点上红点装饰,也可不用,放入烤箱下层(下层温度较低,比较不会上色太深)先170度10分钟,再降至150度15钟即可

取出放凉,就可以吃了

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