黑米的功效与作用及食用方法 几道黑米补肾粥的做法

发布时间:2019-11-26 来源:清明节养生

  3、花生红枣黑米粥做法:黑米、糯米、花生、枣、冰糖、水。黑米和糯米淘洗干净,提前用冷水泡2个小时。将黑米、糯米、红枣、花生放入锅中,加适量水。可以用电压力锅煮粥,时间快。如果用普通锅煮,就用大火将水烧开,再用小花煮40分钟左右。粥煮好后加入冰糖,待冰糖煮化即可食用。功效:滋阴养肾,养血生血。

  4、黑米黑豆养生粥做法:黑米两小把、黑豆一小把、核桃仁两个、黑芝麻半把、百合20片、薏仁两把、大米三把、红糖两勺。把这些材料洗净之后放入碗里用温水浸泡一个小时,然后放入高压锅人有癫痫病喝点茶可以吗里加入食指两个指节深的水煮。熬半小时汤色变粘稠之后关火,把锅盖盖上闷一闷,快起锅时放入红糖热一热就可以享用啦。功效:黑米、黑豆、黑芝麻、核桃具有补肾固肾气的作用。

  食用方法:为了更多地保存营养,黑米往往不像白米那样精加工,而是多半在脱壳之后以“糙米”的形式直接食用。这种口感较粗的黑米最适合用来煮粥,而不是做成米饭。

  煮粥时,为了使它较快地变软,最好预先浸泡一下,让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一昼夜,冬季浸泡两昼夜。癫痫病发生前有什么表现然后用高压锅烹煮,只需20分钟左右即可食用。

  为了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水,泡之前可用冷水轻轻淘洗,不要揉搓;泡米用的水要与米同煮,不能丢弃,以保存其中的营养成分。

  一般来说,黑粳米和黑糯米用来煮粥口感最好。黑籼米煮粥时,最好配些糯米来增加黏度。

  除了粥之外,黑米还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。现在还开发出了黑米酒,其中含有黑色素,能起到保健作用。

  贡米酿藕做法:

  原料:黑米100克 鲜藕1000克 白糖30克

  制作方法:将藕洗净去皮抗癫痫药物有哪些,一头切开。把泡洗好的黑米薄在藕孔里,上笼蒸约40分钟取出,晾凉后切成斜刀厚片,摆在盘里,撒上白糖即成。

  制作油料蛋白黑米糊:

  1、原料配伍:黑米55%*60%,蔗糖25%,芝麻12%,大豆10%,蛋黄粉1%。

  2、工艺流程:洗净黑米、去皮碎大豆→膨化→加热芝麻、白砂糖→粉碎→拌和调配→包装→成品。

  3、操作要点:a.原料处理。选用优质黑粳米、大豆,大豆经脱皮机脱皮,风筛去皮,然后增湿(干湿度在14.5%左右),进入膨化机,在150℃以上膨化片刻,并切成2cm长的圆柱;将粗选芝麻在烘箱内约150北京癫痫去哪治℃下烘烤30分钟,使芝麻烤熟并产生香味;将蛋黄放入烘箱内烘干制成蛋黄粉。b.原料粉碎。将膨化后的黑米、大豆和熟芝麻、白糖按比例倒入粉碎机粉碎,并通过80目筛,制成混合物,放入不锈钢桶里备用。c.拌和调料与包装。将黑米、大豆、芝麻粉和蛋黄粉按比例放入拌和机内拌匀,及时按规格封口包装为成品。

  注意事项

  .黑米洗净,用清水泡12小时,沥干水分,薄在藕孔里,俞实俞好。

  大火气路,蒸半小时以上,软糯为上品。

  特点:色泽悦目,香短期软糯,滋补健身瘦身。

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