买面粉要留意,原来还有“假面粉”!我也刚知道,明白后涨知识美食频道

发布时间:2020-09-21 来源:清明节养生

买面粉要留意,原来还有“假面粉”!我也刚知道,明白后涨知识。面粉是家中必不可少的粮食,疫情期间,我们一家四口吃了50斤面粉,看似夸张,但是每天馒头大饼,面包油条的做着,不知不觉面袋就见底了,面粉真的是一个神奇的食材,它有无数种做法,每一种出来都有自己的特色,怎么吃都吃不够


面粉也分不同的档次和种类,有的适合做馒头面条,有的则适合做点心,但前提是你要买到优质的好面粉,因为这样的面粉做出来的面食才香软好吃,越嚼越香,如果一不小心买到了劣质面粉,做出来的面食口感也会大打折扣。

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这两天去买面粉的时候听粮油店老板说,市面上存在“假面粉”,这种面粉看上去跟正常面粉没什么差别,但里面掺了“吊白块”或滑石粉等物质,让面粉看起来更白,摸起来更顺滑,但却是不合格产品。那如何才能鉴别面粉质量的好坏,又如何区分真假面粉呢?下面小小就跟大家分享3个小技巧,保证让你轻松买到优质面粉。


一、购买渠道

选购面粉时,一定要从正规渠道购买,比如大型超市或当地有信誉的粮油店,这种渠道购买的面粉一般都有相关部门的监督和检查,不会掺假。

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二、看包装

面粉一般都有面袋包装着,面袋上的信息也很重要。看生产厂家,看有无商标。一般大型面粉厂的加工设备会比较先进,产品检验的流程齐全,从而产品质量才更加可靠。同时每个面袋上都会标有生产日期,质量等级和执行标准


生产日期:选择临近日期的面粉,这种面粉是近期生产的新鲜面粉,口感好,也更耐存储。

质量等级:面粉的质量等级不是越高越好,等级高的面粉色泽更加洁白,但营拉萨最权威的癫痫医院养物质含量少,等级低的面粉则加工粗糙,面粉中的营养物质损失较少。一般日常食用选购一等或二等面粉即可。


三、执行标准号

面粉的执行标准号根据面粉不同的蛋白含量分为3种,分别是低筋面粉,中筋面粉和高筋面粉。了解了它们的用途之后可以根据自己的需求来购买了。

中筋面粉GB/T1355:这是日常我们用得最多的面粉,也就是普通面粉,它适合用来做馒头,大饼,面条等面食,是“万能面粉”。


低筋面粉GB/T8608:低筋面粉大多湖北哪个医院治疗癫痫病好用于烘焙,因为其蛋白质含量比较低,所以适合做一些西点类的酥性饼干或松软膨胀的蛋糕等食品。

高筋面粉GB/T8607:高筋面粉的蛋白质含量高,筋性强,适合做吐司,各种面包,披萨等食品。


选购面粉技术总结——

1、购买渠道正规:大型连锁超市或当地有信誉的粮油店

2、看包装袋上的生产厂家,是否有商标及生产日期。

3、看执行标准号,根据自己的需要选择低筋面粉,中筋面粉和高筋面粉。



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